فواید شیر گوسفندی برای بدن انسان

گوسفند زنده | دام زنده | لایو شیپ : شیر گوسفندی برای بدن انسان فواید بسیاری دارد. انسان ها هزاران سال است که گوسفند را می دوشند و از مزایای بی نظیر شیر بهره مند می شوند. شواهد فزاینده ای نشان می دهد .

به طور خلاصه، شیر گوسفند در مقایسه با انواع دیگر شیرهای موجود در بازار، از نظر مواد مغذی بسیار غنی است. در بسیاری از موارد، برای افرادی که دچار عدم تحمل لاکتوز هستند هم، به راحتی هضم می شود. شواهد نشان می دهد که شیر گوسفند می تواند به افراد مبتلا به اگزما و سایر آلرژی ها نیز کمک کند.

در هر گرم، برتری شیر گوسفند در مقایسه با شیر گاو و بز قابل مشاهده است، به ویژه در تفاوت بین سطح مواد مغذی حیاتی مانند پروتئین، کلسیم، آهن، منیزیم، روی، تیامین، ریبوفلاوین، ویتامین های B6، B12 و D ، اسیدهای آمینه با زنجیره متوسط، اسیدهای لینولئیک و همه ۱۰ اسید آمینه ضروری، این موضوع مشهود است.

مزایای شیر گوسفند نسبت به شیر گاو

شیر گوسفند در حدود یک سوم انرژی بیشتری نسبت به شیر گاو یا بز دارد، این موضوع باعث می شود مورد علاقه ورزشکاران با فعالیت بالا باشد. شیر گوسفند پروتئین دو برابر و بسیار مناسب تر از انواع چربی ها، ویتامین ها و مواد معدنی، به ویژه کلسیم، آهن، منیزیم، فسفر و روی دارا است، در حالی که سدیم کمتری دارد.

این شیر بیش از دو برابر ویتامین C دارد و سایر ویتامین های ضروری را دو یا سه برابر می کند. نکته مهم، اسید فولیک (فولات) بیشتری نیز دارد.

دو فنجان شیر گوسفند یا ۹۳ گرم پنیر گوسفند، نیاز روزانه انسان به کلسیم، ریبوفلاوین و ۵ مورد از ۱۰ اسید آمینه ضروری را تأمین می کند. یک لیتر شیر گوسفند نیاز روزانه انسان به پروتئین، هشت ویتامین ضروری، کلسیم، فسفر و چندین ماده معدنی ضروری دیگر را تأمین می کند.

چربی های سالم

فواید شیر گوسفندی برای بدن انسان حاوی حدود دو برابر چربی شیر گاو است، اما این به معنی دو برابر چربی های “سالم” (از جمله امگا ۳ و ۶) است.

در مورد شیر بز نیز همین طور است.

بدن برای بسیاری از عملکردهای خود مانند جذب ویتامین ها به چربی های سالم نیاز دارد. چربی های غیراشباع کلسترول کل و کلسترول LDL (کلسترول بد) را کاهش می دهد در حالی که کلسترول HDL (کلسترول خوب) را افزایش می دهد.

چربی های اشباع نشده پلی کلسترول کل و کلسترول LDL را نیز کاهش می دهد. اسیدهای چرب امگا ۳ و ۶ از این گروه هستند.

شیر گوسفند همچنین غنی از اسیدهای چرب زنجیره متوسط یا تری گلیسیرید (MCTs) است. حدود ۲۵٪ از محتوای چربی MCTs می تواند از طریق کنترل وزن از طریق “پر شدن”، کاهش رسوبات چربی ، افزایش مصرف انرژی و متابولیزه شدن راحت تر (تبدیل به انرژی در بدن)، سودمند باشد.

ذره یا گلبول های چربی موجود در شیر گوسفند نسبت به شیر گاو یا بز کوچکتر است بنابراین شیر آن نیز همگن تر است. گلبول های چربی کوچکتر اغلب راحت تر هضم می شوند و کمتر باعث کلسترول بالا می شوند.

در حالی که محتوای بالای چربی اشباع شیر گوسفند ممکن است نشان دهد که برای کاهش خطر بیماری های قلبی باید غذای کمتری بخوریم، درصد بالای چربی های “سالم” ممکن است این خطر را کاهش دهد یا از بین ببرد. در حال حاضر تحقیقات کافی برای دانستن هر دو روش وجود ندارد. واضح است که فرهنگ هایی با رژیم های غذایی حاوی شیر گوسفند، مانند رژیم غذایی معروف “مدیترانه ای”، از میزان کمتری بیماری قلبی برخوردار هستند که نشان می دهد شیر گوسفند یک عامل خطر محسوب نمی شود.

عدم تحمل لاکتوز

افرادی که دچار عدم تحمل شیر گاو یا بز می شوند ممکن است دریابند که محصولات شیر گوسفند تنها لبنیاتی است که می تواند با خیال راحت مصرف کنند. در طی تولید پنیرهای سفت، لاکتوز در آب پنیر دور ریخته می شود.

همچنین شواهدی وجود دارد که لاکتوز و کازئین (پروتئین مرتبط با پنیر) موجود در شیر گوسفند را می توان بیشتر از انواع دیگر شیر برای مردم قابل پذیرش و دریافت است. شیر گوسفند همچنین برای کسانی که مبتلا به اگزما، آسم یا سایر بیماری های آلرژیک هستند توصیه می شود. هنوز شواهد علمی کمی در مورد موثر بودن این مورد برای برخی وجود ندارد، مقدار بالای روی آن ممکن است به مبتلایان اگزما کمک کند و سطح بی نظیر بالای پپتیدها و نوکلئوزیدها می تواند به مبارزه با آلرژی نیز کمک کند.

هضم شیر گوسفندی

شواهد موجود در مورد شیر گوسفند و ماست به عنوان پایه ای برای محصولات قابل هضم برای نوزادان و افراد مسن در حال جمع آوری است. یکی از دلایل این امر این است که مطالعات نشان داده است پروتئین های گوسفند سریعتر از پروتئین های گاو هیدرولیز می شوند (با واکنش با آب تجزیه می شوند)، به دلیل تفاوت های کوچک در ساختار آنها. تاکنون هیچ آزمایش بالینی برای حمایت از این امر انجام نشده است (که در حال حاضر از آن مطلع هستیم) اما پتانسیل پروتئین های آب پنیر قابل توجه است.

کاهش فشار خون

برخی تحقیقات نشان می دهد که غلظت منحصر به فرد و بالای برخی از اسیدهای آمینه در شیر گوسفند باید آن را به جایگزینی طبیعی برای داروهای کاهش دهنده فشار خون تبدیل کند. پیشتر نشان داده شده که شیر بز دارای سه پپتید کاهش دهنده فشار خون است.

شیر گوسفند زنده حتی در این موارد بالاتر است، اما تاکنون هیچ آزمایش بالینی برای اثبات این امر صورت نگرفته است.

افزایش جذب کلسیم

جذب کلسیم برای بسیاری از عملکردهای بدن از جمله حفظ تراکم استخوان و جلوگیری از پوکی استخوان با افزایش سن ضروری است. برخی شواهد نشان می دهد که ترکیبی که در فواید شیر گوسفندی برای بدن انسان با مقادیر زیاد یافت می شود، به جذب کلسیم کمک می کند.

مبارزه با سرطان و ترمیم سلول های آسیب دیده

چندین مطالعه نشان داده است که این استفاده بالقوه از نوکلئوزیدها و نوکلئوتیدها در مبارزه با سرطان و رشد سلول های سالم و درمان انواع مختلف روده از جمله آسیب ناشی از داروهای ضد التهاب غیر استروئیدی است.

این ترکیبات به خصوص در شیر گوسفند غنی تر هستند با سطح غالبا ۵۰ تا ۱۰۰ برابر بیشتر نسبت به شیر گاو یا انسان.
از دیگر دلایل سودآوری دامپروری ها و پرورش گوسفند زنده استفاده از محصولات لبنی آن است. در واقع با فروش شیر، پنیر، دوغ، ماست و دیگر محصولات لبنی می توان درآمد قابل توجهی به دست آورد و این از طریق تغذیه غنی و درست دام به راحتی امکان پذیر است.