گوشت قرمز در رژیم غذایی ورزشکاران

گوسفند زنده | دام زنده | لایو شیپ رژیم های غذایی مختلف می آیند و می روند و محبوبیت گوشت قرمز از حدی به حد دیگر منتقل می شود،دستورالعمل های فعلی رژیم غذایی رفتاری محتاطانه در مصرف گوشت قرمز را نشان می دهد، اما همه این دستورالعمل ها را دنبال نمی کنند.

صرف نظر از سبک غذا خوردن، وقتی صحبت از رژیم ورزشکاران می شود، گوشت قرمز (گوشت گاو و گوسفند زنده و …) اولین چیزی است که به ذهن همه خطور می کند.

در واقع از گوشت قرمز فقط به عنوان یک ماده غذایی صحبت نمی شود، اغلب شما در مورد اهمیت مواد مغذی مانند پروتئین یا مواد معدنی خاص برای ورزشکاران می شنوید،اما وقتی آن را تجزیه می کنیم، گوشت قرمز به طرز حیرت انگیزی غنی از طیف وسیعی از مواد مغذی است.

در اینجا ۵ دلیل اصلی برای اهمیت و نقش گوشت قرمز در رژیم غذایی ورزشکاران، آورده شده است که به بررسی آن می پردازیم:

شماره ۵: چربی های سالم

بحث در مورد گوشت قرمز و سلامتی معمولاً بر روی محتوای چربی اشباع شده و اخیرا ریسک ابتلا به سرطان، متمرکز است، اگر به ترکیب چربی گوشت گاو و بره دقت کنید، متوجه می شوید که در واقع چربی های امگا ۳ را تأمین می کنندنه به اندازه امگا ۳ موجود در ماهی، اما گوشت قرمز فقط دارای چربی “بد” نیست. 

اگر نگران سطح چربی بدن خود هستید، می توانید با انتخاب برش های بدون چربی از گوشت قرمز یا حذف چربی از گوشت، کالری دریافتی از گوشت قرمز را کاهش دهید با توجه به تأثیر گوشت قرمز بر ریسک ابتلا به سرطان، گوشت های فرآوری شده به نظر می رسد که اصلی ترین موضوع نگرانی هستند.

هنوز هم عاقلانه است که غذاهای پروتئینی خود را تغییر دهید و دائما گوشت قرمز نخورید، اما برای اکثر افراد، نیازی به حذف گوشت قرمز نیست.

شماره ۴: مواد معدنی

گوشت گاو و گوشت بره منبع خوبی از روی و ویتامین ۱۲B است که برای ورزشکاران بسیار مهم است. روی، برای عضلات و سیستم ایمنی بدن تاثیر بسیار مهمی دارد و ممکن است در میزان تستوسترون در مردان نقش داشته باشد.

ویتامین B 12 برای طیف وسیعی از سیستم های بدن مهم است و ممکن است بر عملکرد ایمنی و سطح انرژی آن نیز تأثیر بگذارد. ویتامین ۱۲B فقط در محصولات حیوانی یافت می شود و یک استیک با اندازه متوسط، رژیم دریافتی پیشنهادی (RDI) روزانه شما را تأمین می کند.

شماره ۳: احساس سیری

آیا تا به حال متوجه شده اید که بعد از خوردن استیک به همراه سبزیجات هنوز گرسنه اید؟ نه، به احتمال زیاد نه. گوشت قرمز به دلیل پروتئین زیاد در سیستم گوارش به آرامی تجزیه می شود بنابراین می تواند شما را برای مدت طولانی تری سیر نگه دارد. پروتئین موجود در یک وعده غذایی همچنین می تواند به ثابت ماندن سطح گلوکز در خون کمک کند.

اگر شما یک ورزشکار هستید که سعی در کنترل وزن یا چربی بدن دارید، گوشت قرمز مانند سایر غذاهای غنی از پروتئین می تواند به کنترل گرسنگی شما کمک کند.

شماره ۲: آهن

آهن یک ماده مغذی ضروری برای ورزشکاران است. ساده ترین راه برای تأمین نیازهای غذایی در رژیم غذایی، مصرف منظم وعده های کوچک گوشت قرمز (۳تا ۴ وعده در هفته) است، به علاوه شامل طیف وسیعی از غذاهای غنی از آهن دیگر است.

فراموش نکنید که برای جذب مطلوب آهن، غذایی حاوی ویتامین C را به وعده غذایی غنی از آهن خود اضافه کنید.

شماره ۱: پروتئین

احتمالاً بهترین چیز در مورد گوشت قرمز کیفیت و مقدار پروتئین موجود در آن است. گوشت قرمز (گوشت گاو و گوسفند زنده و …) حاوی تمام اسیدهای آمینه ضروری است و باعث می شود کیفیت آن بالا باشد.

این شامل لوسین، اسید آمینه حیاتی برای تحریک سنتز پروتئین عضله، در جهت تقویت بهبود و رشد عضله است.

گوشت همچنین دارای پروتئین متراکم است، بنابراین شما فقط به یک وعده کوچک برای یک دوز بزرگ نیاز دارید (گوشت گاو بدون چربی حاوی تقریباً ۳۰ گرم پروتئین در هر ۱۰۰ گرم است،این می تواند بسته به برش گوشت متفاوت باشد).

اگر به دلایل اخلاقی ترجیح می دهید گوشت نخورید، غذاهای دیگری مانند لبنیات، تخم مرغ، آجیل و دانه ها نیز وجود دارد. برای ورزشکارانی که سبک غذایی وگان را دنبال می کنند تأمین نیاز به مواد مغذی مانند پروتئین، آهن، کلسیم و ویتامین ۱۲B بسیار دشوار است.

مصرف مواد مغذی

ورزشکاران وگان زیادی وجود دارد، اما برای ادامه مصرف مواد مغذی، زمان، تلاش و برنامه ریزی های سفت و سخت و همچنین مصرف مکمل های زیادی لازم است.
اگر شما یک ورزشکار هستید که گوشت قرمز می خورید، ارزش این را دارد که برای مقادیر انرژی، بازیابی و عملکرد بهتر خود، مقدار کمی گوشت قرمز تازه را در ترکیب با سایر منابع پروتئین با کیفیت بالا، به طور منظم مصرف کنید.

با محبوبیت بیشتر گیاهخواری در میان ورزشکاران، خطر رژیم های غذایی با برنامه ریزی نامناسب منجر به کمبود مواد مغذی می شود.

مصرف کمتر از حد مطلوب آهن و روی در رژیم غذایی، منجر به تاثیر منفی در وضعیت تغذیه ای در ورزشکارانی که گوشت را حذف کرده اند، می شود.

وضعیت کمبود آهن یا روی ممکن است بر عملکرد ورزشی، ورزشکار تأثیر منفی بگذارد.

برنامه ریزی و اجرای رژیم غذایی سالم، هم برای سلامتی و هم برای عملکرد یک ورزشکار حیاتی است. به طور عملی، از آنجا که رژیم های گیاهان معمولاً سرشار از فیبر هستند، ممکن است برای یک ورزشکار مصرف غذا به اندازه کافی برای تأمین نیازهای غذایی و انرژی بدون احساس سیری در بدن برای ورزشکار،دشوار باشد ورزشکاران باید یاد بگیرند که قطع گوشت از رژیم غذایی با دشواری ها و نگرانی های زیادی ممکن است روبه رو باشد. گوشت قرمز (گوشت گاو و گوسفند زنده و …) حاوی مواد مغذی اساسی است.

اگر تصمیم برای مصرف یک رژیم غذایی بدون گوشت مبتنی بر اصول اخلاقی یا اخلاقی نباشد، تشویق ورزشکار برای افزودن مقداری گوشت در رژیم غذایی ممکن است عملی تر باشد.

همچنین مهم است كه ورزشكاران تصمیمات غذایی خود را به جای افسانه ها و باورهای غلط بر اساس شواهد علمی قرار دهند.