مزایای مصرف گوشت مرغ

گوسفند زنده | دام زنده | لایو شیپ : گوشت مرغ یکی از گوشت های رایج که در سراسر جهان مورد مصرف قرار می گیرد،مزایای مصرف گوشت مرغ

در دسته بندی گوشت سفید قرار می گیرد که به روش های مختلفی قابل تهیه و پرورش است و تقریبا به هر کجا که بروید به راحتی در دسترس است.

گوشت مرغ، در دستورهای پخت مختلفی و به صورت های متفاوتی به کار می رود و مطمئنا در یکی از این دستور پخت ها مورد علاقه شما قرار گرفته است.

تلاش شده است تعدادی از برترین مزایای مصرف گوشت مرغ که ممکن است چشمگیر باشد را بررسی شود.

مرغ

هزاران سال است که مرغ اهلی شده و به عنوان غذا مصرف می شود. انواع مختلفی از جمله مرغ آزاد، مرغ ارگانیک و مرغ سنتی وجود دارد و تفاوت بین آنها به نحوه تغذیه و پرورش آنها مربوط می شود.

همانطور که از اصطلاح این مرغ ها برداشت می شود، مرغ های آزاد اجازه دارند آزادانه در مراتع پرسه بزنند. از طرف دیگر، مرغ های سنتی، به طور بحث برانگیزی، در قفس نگهداری می شوند و اجازه پرسه زنی در مراتع را ندارند.

پرندگانی که به صورت سنتی متولد می شوند، به آنها هورمون تزریق می شود تا سرعت رشد مرغ را افزایش دهند و گاهی اوقات ممکن است در شرایط غیر بهداشتی و ناسالمی نگهداری شوند، به این معنی که در صورت بروز بیماری با آنتی بیوتیک نیز درمان می شوند.

برای خرید مرغ زنده چه به صورت زنده و چه گوشت آن باید به محل پرورش و نگهداری آنها نیز توجه داشته باشید.

از بین این سه دسته بندی که از مرغ ارائه شد، مرغ های ارگانیک گرانترین آن است زیرا آنها باید به فضای خارج از محیط نگهداریشان دسترسی داشته باشند، فقط مجاز به خوردن غذای رشد یافته ارگانیک (بدون آفت کش) هستند و ممکن است به آنها آنتی بیوتیک داده نشود. همچنین قرار است در شرایط سالم و تمیز نگهداری شوند و اجازه رشد طبیعی داشته باشند.

ارزش غذایی گوشت مرغ

طبق مرکز داده های غذایی آمریکا (USDA)، ۱۰۰ گرم گوشت مرغ دارای ۲۳۹ کیلو کالری، ۳/۲۷ گرم پروتئین، ۶/۱۳ گرم چربی، ۳۱/۸ گرم چربی اشباع نشده، ۸۸ میلی گرم کلسترول، ۱۸۲ میلی گرم فسفر، ۲۲۳ میلی گرم پتاسیم و ۸۲ میلی گرم سدیم را برای بدن تأمین می کند. اگر بررسی مورد نظر را از نظر ویتامین ها انجام دهیم، گوشت مرغ منبع خوبی از ویتامین B12، نیاسین، ویتامین B6، اسید پانتوتنیک است و همچنین حاوی ویتامینE ، K نیز می باشد.

کالری گوشت مرغ

وقتی نوبت به پروتئین بدون چربی می رسد، مصرف گوشت مرغ یک گزینه بسیار محبوب است زیرا حاوی چربی زیادی نیست، به خصوص وقتی در مقایسه با گوشت قرمز قرار گیرد. تعداد کالری گوشت بر اساس قسمت های مختلف مرغ متفاوت است.

• کالری سینه مرغ: ۱۴۰ گرم سینه مرغ خرد شده ۲۳۱ کالری را تأمین می کند.
• کالری ران مرغ: ۱۰۰ گرم ران مرغ ۲۰۹ کالری تأمین می کند.
• کالری بال مرغ: ۱۰۰ گرم بال مرغ ۲۰۳ کالری تأمین می کند.

فواید مصرف گوشت مرغ برای سلامتی بدن

مرغ که به دلیل محتوای پروتئین در سراسر جهان شناخته شده است، دارای طیف گسترده ای از فواید سلامتی برای بدن است. در ادامه به بررسی پنج مورد از مهمترین مزایای مصرف گوشت مرغ خواهیم پرداخت.

محتوای بالای پروتئین در گوشت مرغ

طبق مرکز داده های غذایی آمریکا (USDA)، سینه مرغ با ۱۴٫۷۳ گرم پروتئین در هر ۱۰۰ گرم، یکی از بهترین مواد غذایی برای مصرف و دریافت پروتئین است. پروتئین نقش مهمی در رژیم غذایی ما دارد. این ماده از اسیدهای آمینه ساخته شده است که عناصر سازنده عضلات ما هستند.

به طور کلی، مقدار توصیه شده پروتئین مورد نیاز روزانه ۱ گرم در هر ۱ کیلوگرم وزن بدن یا ۰٫۴ گرم پروتئین در هر پوند وزن بدن است. برای ورزشکاران، نیاز روزانه پروتئین در حدود ۰٫۶ گرم تا ۰٫۹ گرم در هر پوند است.

مصرف گوشت مرغ، سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی

مرغ، به عنوان یک نوع گوشت سفید، نه تنها منبع خوبی از پروتئین است بلکه از نظر ویتامین ها و مواد معدنی نیز بسیار غنی است. به عنوان مثال، ویتامین های گروه B در تولید انرژی به بدن کمک می کنند و همچنین در تشکیل سلول های قرمز خون سالم نیز عاملی تاثیر گذار است.

ویتامین D موجود در مرغ به جذب کلسیم و تقویت استخوان کمک می کند. ویتامین A به ساختار بینایی کمک می کند و نقش مهمی در سیستم ایمنی بدن دارد. مواد معدنی مانند آهن در تشکیل هموگلوبین، فعالیت عضلات و جلوگیری از کم خونی مفید است.

پتاسیم و سدیم، الکترولیت هستند که به تعادل مایعات کمک می کند در حالی که فسفر به شما کمک می کند تا با ضعف، سلامت استخوان، عملکرد مغز، مراقبت از دندان و مشکلات متابولیکی مقابله کنید.

مصرف گوشت مرغ، فشار خون را کنترل می کند

فشار خون می تواند یک وضعیت نامرئی باشد اما تأثیر جدی بر سلامت کلی بدن شما دارد. بهتر است با رژیم غذایی سالم و عادات درست، سبک زندگیتان را کنترل کنید. یک مطالعه حیوانی در سال ۲۰۰۸ نتیجه گرفت که عصاره کلاژن از مرغ منجر به کاهش قابل توجه فشار خون می شود.

گزارشی از دانشکده پزشکی هاروارد نشان می دهد که با در نظر گرفتن مرغ در رژیم غذایی، دو وعده در هفته می تواند یک انتخاب سالم همراه با سایر توصیه های پزشکی باشد.گوشت مرغ کلسترول را کاهش می دهد.

میزان چربی اشباع شده و کلسترول موجود در گوشت قرمز مانند گوشت گاو و گوشت بره بسیار بیشتر از مقادیر موجود در مرغ، ماهی و سبزیجات است. بنابراین، انجمن قلب آمریکا (AHA) توصیه کرده است که مصرف مرغ یا ماهی به جای گوشت قرمز برای کاهش خطر ابتلا به کلسترول و ایجاد بیماری قلبی در آن توصیه شود.

انجمن قلب آمریکا همچنین بیان می کند که مصرف مرغ یا ماهی باید به حد نرمال محدود شود، زیرا مصرف بیش از حد آن نیز می تواند منجر به ایجاد بیماری قلبی شود.

موثر تسکین سرماخوردگی

در حالی که یک کاسه سوپ مرغ یک درمان مطمئن برای سرماخوردگی، سرفه یا گلودرد نیست، اما در هنگام ابتلا به بیماری های شایع مانند سرماخوردگی، شهرت چند صد ساله دارد. گرمای تولید شده از طریق مصرف سوپ برای سرماخوردگی مفید است و هنگامی که اشتهای خود را از دست می دهید بسیار مورد توجه قرار می گیرد.